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松茸怎么挑选?哪里产的松茸最正宗?

作者:刘志艳 来源:原创 阅读:121 更新时间:2019-09-10

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。


松茸怎么挑选?哪里产的松茸最正宗?


新鲜松茸挑选方法


1、看颜色


大家在挑选新鲜松茸的时候,一定要看下松茸的整体颜色,如果是颜色黄或是出现一些发黄的情况,说明这样的松茸已经变质了,或是里面添加了一些亚硫酸盐的,这样的松茸对于身体健康危害很大,不建议挑选。


2、闻味道


一般情况下,好品质的松茸味道都是非常的清香的,很自然;大家购买的时候可以拿起来闻一闻,如果没有很香的味道的话,说明这样的松茸品质并没有那么好,如果是完完全全的没有香味的话,这样的松茸就不可以吃了。


3、看品相


一般松茸都是在双叶树林里生长的,所以非常的健壮,如果松茸看上去很瘦弱,并且还出现了有畸形的形状,这样的话说明里面的营养物质会比较差一些;不过松茸是一种自然生长的菌类食材,出现不同的情况有很多,建议大家选择那些外形比较端正一些的松茸。


4、看规格


松茸是野生的菌类,生长采挖都是靠机遇,所以规格上也是各有不同的,越大的松茸里面所含营养物质就会越高一些,不过具体的大小,还得看生长环境下的土壤来决定;个头越大的松茸,里面营养物质相当会比较充足一些,不过个头大,不代表是老了的哦;完全开伞的那些松茸,说明比较老的,不建议选择。


松茸的产地


1、云南松茸鲜


每年的8月份,云南那百万大山里的野生新鲜松茸就开始瞧瞧的冒出了菌冒,这个时候的松茸占据了整个菌类市场,号称是菌中之王。


其中云南的香格里拉的松茸品质是最好的。随着近几年来大家越来越讲究保护自然环境,因此导致了松茸产量越来越多;再加上常年气温低、土壤污染少,干湿季分明,所产的松茸品质非常的高,每年无论是出口,还是内销,在松茸市场上名气都是非常大的;如果你亲自去到松茸原产地的话,一般一斤价格只需要100-200就可以买到中等品质的松茸了。


到了松茸采摘的季节里,在云南大部分地区都可以看见松茸,其中大理、丽江、迪庆、滇西北等,其中最为著名的还是香格里拉的松茸了;采摘松茸不是一件容易的事情,每天早上的4-5点就需要摸黑进山,由于松茸是生长在深山里,所以采摘过程非常的不容易;不过对于有经验的采茸人来说,相当来说是比较容易找到松茸的。


为了让大家都尝到最美味的松茸,人们早早进山,必须等到松茸从土里面冒出头以后的48小时之内采摘下来,如果是过了这个时间段,松茸菌伞打开以后,孢子散走,口感和营养价值就会大大的降低了,这样品质的松茸不鲜美,也不值钱。


云南号称是野生菌王国,独特的气候环境导致所产的松茸品质非常的高,味道也非常的鲜美;如果大家想要吃松茸的话,不防可以试试这云南松茸,可以领教到它不一样的鲜哦。


2、西藏林芝松茸美


林芝松茸是西藏自治区林芝地区的著名特产,素有“西藏江南”之称的林芝物产丰富,像松茸这种纯天然的珍稀名贵物种在林芝分布很广。林芝松茸,主要分布在波密县、米林县、巴宜区、察隅县和工布江达县。其中以工布江达县所产的松茸为最佳。


每年到林芝旅游的人都会选择吃新鲜松茸,那种美是无与伦比的;还有一道当地著名的松茸石锅鸡,是当地非常著名的特色美色,当走地鸡和鲜美松茸的碰撞,你可以想象会擦出怎么样的火花。


夏季是林芝松茸上市的好季节,充沛的雨水,让山里面的松茸都悄悄冒出了头,天刚刚亮,村里面的挖茸人便会进山开始寻找松茸,在海拔高3000米左右的高原下,辛苦寻找,只为了给大家尝尝林芝松茸的美。


总之,松茸对生长环境要求极为苛刻,生长过程也极为缓慢,一般需要5~6年。目前,全世界尚无人工栽培的成功先例,具有独特的地域优势!

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