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2野生青头菌多少钱一斤?

作者:刘志艳 来源:原创 阅读:32 更新时间:2019-08-13

青头菌又叫做青冈菌、绿豆菌、绿菇、变绿红菇等,因为长了个绿脑袋,很多人第一次见到这种野菌都以为有毒,但其实这是它最大的特点。青头菌主要生长在树林的草丛里,每年6至9月出菇,是很多老百姓喜欢的食用菌,做法多样的它可以 炒、炖、拌、烩,味道鲜美,入口细嫩,有浓郁的大自然清香。


2野生青头菌多少钱一斤?


青头菌的功效作用


1、青头菌口感细嫩,有浓郁的自然清香,具有开胃作用,特别适合食欲不振的人群。


2、青头菌可将人体难消化的纤维和木质素排出,对预防便秘、动脉硬化等十分有效。


3、青头菌有很好的药用价值,食用具有清肝明目、理气解郁等功效。


4、青头菌是高蛋白、低脂肪营养保健品,经常食用可有效补充蛋白质,增强机体免疫抵抗力。


5、青头菌维生素、无机质、植物纤维素等含量丰富,食用具有减肥作用。


青头菌多少钱一斤


青头菌相比其它野生菌,如鸡枞、松茸等珍贵野生菌,它价格算是比较实惠的,我国青头菌的产地有云南、四川、重庆、贵州、福建、湖南等地,其中产量最高的为云南地区,一般产量大,价格自然不会过高,因此青头菌在云南是最普通、最便宜的一种野生菌了。


市场上青头菌分为鲜品和干品两种,然后又根据是否开伞价格有所区别。据有关数据了解到,贵州省安顺市平坝县野生青头菌鲜货已开伞价格为20-22元/斤,半开伞价格为32元/斤。


云南省昆明市寻甸回族彝族自治县野生青头菌鲜货未开伞价格为69元/斤,云南省昆明市官渡区野生青头菌鲜货半开伞价格为80元/斤,未开伞价格为108元/斤,四川省广元市利州区青头菌干货价格35元/斤,湖北省襄阳市南漳县青头菌干货价格40元/斤。此数据为网上报价,实际价格以产地为准。


我国目前已知的野生菌种类高达上千种,虽然科技很发达,但是能够人工栽培的不过六、七十种。而以我国目前的人工技术,青头菌还不能进行人工种植。主要青头菌对环境要求极高,多生长在原始森林地带,生长环境极其纯净,依赖于白蚁巢穴营养物质生长,想要人工培育十分艰难复杂,目前还不能进行个人培育。


新鲜野生青头菌的保存方法


1、冷藏


新鲜青头菌的含水量达90%,因此保存期不长,若是用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,温度5度时可保存一周左右,但想要口感及营养价值没有出现变化,一般是3天为宜。如果是用保鲜袋扎好放入冰箱冷冻室,吃时拿出来化冻,那么是可以存很长时间的。


2、晒干


新鲜青头菌晒干保存是最传统的方法,可以把新鲜的青头菌洗干净,然后整朵或是撕成小块块,放在太阳下将水分晒干,然后用袋子装起来保存,等到吃时用水泡发再烹饪,这样的保存方法保质期较久,避免放到潮湿地方,可以保持一年以上。


3、油炸


新鲜青头菌进行油炸也是一种保存方法。可以先将其洗干净,然后把水分挤掉,放入油锅内热炸,再将炸好的青头菌冷却下来,用个瓶子密封保存,等食用的时候再取出来即可。


青头菌食用历史悠久,相信很多农友都有上山找过青头菌的经历。不管是采摘还是选购青头菌,一般最好选择菌帽半开的,若是青头菌还未开菌骨朵,表明太嫩,那么香味是不会很浓的。而若是菌帽全开的了,又太过成熟,可能造成菌肉生虫,口感老化,食用满足感会降低,因此这点还是有必要注意一下的。

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