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青头菌可以人工种植吗?做法有哪些?

作者:刘志艳 来源:原创 阅读:83 更新时间:2019-08-13

青头菌,生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。那么青头菌可以人工种植吗?做法有哪些?有毒吗?


青头菌可以人工种植吗?做法有哪些?


青头菌不可以人工种植


青头菌的生长依赖于白蚁巢穴营养物质,而且对环境要求极高,一般都生长在原始森林地带,生长环境极其纯净,暂时还不能进行个人培育。


青头菌别名变绿红菇、青冈菌。生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多,目前还不能进行人工栽培。目前国内已知的野生菌类上千种。但是能够人工栽培的不过六,七十种。大部分还不能进行人工栽培。


青头菌是主要生长在云南的一种名贵食用菌,青头菌为真菌植物门真菌绿菇的子实体。青头菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。青头菌均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵,本身具有与青草一般的保护色,不容易发现。沟洼地带最容易发现其踪影。相同的位置可以每天来采摘一次、生长速度非常之快。菌盖一天可生长5-10厘米不等。菌盖宽3—12厘米,初球形,很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰色。菌肉白色,味道柔和,无特殊气味,炒吃味鲜美。


青头菌的做法


烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩,将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤,其味更鲜、营养更丰富!


红烧青头菌


主料:青头菌600克


辅料:猪里脊肉100克,淀粉(蚕豆)10克,鸡扒5克,柿子椒50克。


调料:香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜10克,胡椒粉2克,猪油(炼制)40克。


红烧青头菌的做法:


1.青头菌去根洗净,切成滚刀块;


2.柿子椒洗净,去柄和籽,切成块;


3.蒜、猪脊肉切成薄片;


4.将脊肉扒拌匀上浆;


5.炒锅置中火,注入猪油,至四成热时,依次下脊肉、青头菌滑透,倒入漏勺沥油;


6.炒锅回中火,注入猪油,下辣椒、蒜片炒香,下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油,烧2分钟,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。


红烧青头菌的制作要诀:


1.掌握好风味特点,只用云南特产甜酱油而不用糖,方为正宗;


2.因有滑油过程,需准备熟猪油500克。


中药化学成分:子实体内含丰富的蛋白质、磷、钙、铁和硫胺素等。


功效:清肝明目;理气解郁


科属分类:红菇科


青头菌有毒吗


青头菌是人们喜爱的一种食用菌。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份,入口很细嫩,香味很悠长,有浓郁大自然清香气息。青头菌如此美味也如此有营养。


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