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喇叭菌的功效作用,喇叭菌的吃法

作者:刘志艳 来源:原创 阅读:38 更新时间:2019-09-19

喇叭菌,是一种菌体为黑灰色的大型真菌,为蘑菇目、鸡油菌科、喇叭菌属的一个成员,此菌由于外形如同是一个喇叭一样,又因为是灰色的,因此被称之为是“死亡号角”;虽然喇叭菌颜色看上去不咋地让人喜爱,但是它却是一种非常受欢迎的野生食用菌,此菌多分布在云南、四川等高原地区的深山老林中,可以食用,由于口味独有,营养丰富,因此被世界各地的人们深深的喜爱着,被西方人称之为是“山珍美味”;在赣南闽西地区被叫做唢呐菌。


喇叭菌的功效作用,喇叭菌的吃法


喇叭菌的形态特征


子实体小型至中型。整体呈喇叭或号角形,全体灰褐色至灰黑色,半膜质,薄而柔软,高3-10cm。菌盖直径2~5cm,中部凹陷很深,可达基部表面有细小鳞片,边缘波状或不规则形向内卷曲。子实层淡灰紫色,近平滑,或稍有皱纹。担子细长,2-4小梗。无囊体。孢子无色,光滑,椭圆形,8-14(16.5)μm×6-8(10)μm。


喇叭菌的生长方式


夏秋多生长在混交林中地上。


喇叭菌的主要产地


喇叭菌对于生长环境要求是比较苛刻的,多分布在我国的安微、浙江、福建、湖南、广西、陕西、四川、云南、西藏等地。


喇叭菌的营养功效


喇叭菌,是一种分布较广泛的世界性食用菌,子实体虽然小,但是质地脆嫩,柔中鲜脆,味美可口,营养丰富,内含有15种氨基酸,其中包括有亮氨酸、本丙氨酸,苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、天门冬酸等,这其中6种是人体所必须的氨基酸种类,食用价值非常的高,具有开胃健脾,止咳化气和治疗神经衰弱等功效。


喇叭菌的食用方法


喇叭菌,质地脆嫩,气味较淡,吃法上多种多样,可以烧、炒、炖、做汤、焖、火锅、煮、煎等,是一种营养滋补的佳品。在云南地区,许多人都喜欢用喇叭菌来做酱,风味独特,深受各国人士的青睐。


【食谱】


材料:喇叭菌,黄虎掌菌,红乳牛肝菌各75克,大河虾1只,鲜柠檬3片,鲜番茄半只。


配料:糟油10克,精盐3克,绵白糖4克,育兰菌王精2克,菌王高汤125克。


做法:


1、首先把这三种菌洗净,切成薄片,分别焯水,捞起沥干水分。


2、接着把所有的材料一起放入菌汤中,加入所有的调味料,浸泡2小时时间,装盘上桌即可。


特色:色泽鲜明,糟香诱人,带有柠檬和番茄的果酸味和清香味,滋味鲜咸微甜,层次丰富。 具有开胃健脾,止咳化气和治疗神经衰弱等功效。

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