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为什么叫铁皮石斛?铁皮石斛的功效和吃法

作者:袁龙艳 来源:原创 阅读:70 更新时间:2019-08-12
石斛是我国中药材行业中最为复杂的一类药材,目前已知的石斛属植物有76种,而可以加工成枫斗的仅有40余种。消费者要一一鉴别难以做到。将其中任何一个品种进行深度开发都能带来巨大商机和财富。被称为“仙草”的铁皮石斛,如今已很难见到野生品种真面目了,其他石斛品种尽管还有少量野生资源,也在急剧减少,引起了世界各国的关注。野生石斛由此被列为世界濒危保护植物。


为什么叫铁皮石斛?铁皮石斛的功效和吃法


一、铁皮石斛名字的由来
斛(hú),古代一个大字号的容量单位,十升为一斗,十斗为一斛,一斛大米相当于现在的150斤。石斛是我国最早在喜马拉雅山发现的兰科植物,因其长在人迹罕至的高山悬崖峭壁上,十分稀少,采摘它有时还会付出生命的代价。

古时人们就用当时最大的容量单位斛,来为其命名,以表示它的珍贵,可见石斛在古代人心中的地位。一丛(民间也叫一窝)石斛可以换一斛大米,由于数量十分稀少,《石斛求真》记载,从唐代至解放初期都是作为贡品,历史上最高进贡量一年也只有232斤鲜石斛,因此,大多数人对石斛知之甚少,或者根本就不知道。本人从2006年开始大范围推广石斛人工种植至今,经常会遇到有人问“斛”字怎么读,有的念成“石斗”,有的念“石角”,有的念“石古”,说明人们对石斛比较陌生。一些产地群众将石斛叫做吊兰花、黄草、仙草。

被称为吊兰花和黄草的品种一般都是石斛家族的普通品种,真正的野生铁皮石斛,产地群众也难得一见。为保持石斛原生态品质,2006年开始,我们尝试将铁皮石斛种植在树木上,获得了成功。该种植模式生产的铁皮石斛因不需人为干预,完全依赖自然环境生长,与野生无异,但其生长慢、产量低、难以看护,成为制约大面积发展的瓶颈。目前在许多地方,都有采取仿野生栽培,将石斛种植在野外树上。

实际上,长在石头上的铁皮石斛几乎难以见到,更多的是金钗石斛、叠翘石斛等品种,更多的是在人工种植石斛的基质中掺杂了一些石子。无论是长在石头上,还是树干上,都体现了石斛的生长特性,那就是附生性。石斛通过根系吸收空气中的养分,来维持生长,是比较耐旱、生命力很强的附生植物,是我国名贵的中药材,被称为“滋阴圣品”。

为什么叫石斛枫斗?
相信很多业内人士对此也深感迷惑,笔者就曾多次被问及。顺庆生教授著作《枫斗的商品规格与应用》中,对此进行了描述。 当药农采集石斛时发现,有多种外观形态不同的石斛植物,为了便于识别,就常用其外观形态和颜色给予命名,比如“铁皮石斛”、“铜皮石斛”、“紫皮石斛”。

那枫斗又是从何而来呢?
“斛”是一个比较大的容量单位,十斗为一斛,类似于近代的一石的容量(注:10斗=1石)。实际上,过去人们在购买粮食时,很少购买如此之多。同时,斛字也比较生僻,应用不便, 后将斛改为石。但是,“升”与“斗”更为群众所熟悉,在过去容器中应用也比较广泛。有人就将斛字的“角”去掉,改读为“斗”。药农在采集石斛时,正是秋冬交接之时,满山的枫叶变红,十分的艳丽。此时,石斛也获得了丰收,人们手工加工的石斛成品可以用斗来盛装,“丰”与“枫”又谐音,于是有人将加工后的石斛叫做“枫斗”,代表一种喜悦美好的意思。于是,用铁皮石斛加工的枫斗就称 为“铁皮枫斗”,依次有“紫皮枫斗、水草枫斗、铜皮枫斗”等品种。据顺庆生著《枫斗的商品规格与应用》中介绍,“枫斗”最早出现在清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》一书,距今已有近250年历史。

二、铁皮石斛的功效
1延年益寿
铁皮石斛粉含有多种微量元素,铁皮石斛粉对于人体的健康长寿有着密切的关系,铁皮石斛粉对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
2护肝解酒
铁皮石斛粉具有护肝解酒功效,铁皮石斛粉可用于缓解宿醉不适、肝肺赢弱等。
3增强免疫功能
铁皮石斛粉具有滋阴养血的功能。铁皮石斛粉含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明:铁皮石斛粉能提高应激能力,铁皮石斛粉具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。
4明亮眼睛
铁皮石斛粉具有滋阴养目的功能,被历代医家作为养护眼睛的佳品。铁皮石斛粉对预防老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
5抗风湿
人进入中年以后,阴津开始衰弱,筋骨功能逐渐减退,铁皮石斛粉能够滋养阴液、润滑关节,铁皮石斛粉能强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。

三、铁皮石斛的吃法
1、新鲜食用
在以前没有抗生素退烧的年代,新鲜铁皮石斛对小孩的的发热有特效作用,而且没有抗生素的副作用。
对各种发烧引起的发热,只要将新鲜铁皮石斛捣烂和开水吞服,或直接口嚼,或用开水煎煮服,即可起到退烧作用,也可用于成人治虚火牙痛。

2、泡茶饮用
铁皮枫斗粉碎成末,3~5克/人/天,沸水冲饮,持续30天有特效。
也可将铁皮枫斗加水煮30分钟以上使用,可循环食用,当日吃完,连渣一起吃掉。可清热滋阴,抗疲劳。

3、膳食食用
可将铁皮枫斗加到日常饮食中,例如炖鸡,炖鸽子,以下两例作参考:
①、铁皮枫斗粥:铁皮枫斗5克,梗米50克,冰糖适量。
②、虫草铁皮枫斗汤:生哈蚧一对, 冬虫夏草5条,铁皮枫斗5克,瘦猪肉200克,陈皮一角。

4、枫斗清胃饮
材料:铁皮枫斗10克、竹茹12克、芦根30克、公英15克、枳壳10克、麦冬15克 、薄荷6克、白芍12克、甘草6克。
用法:水煎200毫升,早晚各一次,饭前温服。
功效:轻清凉润,理气止痛。慢性浅表性胃炎、胃溃疡偏热者。

5、延年铁皮枫斗酒
材料:铁皮枫斗250克, 生地黄60克、怀牛膝30克、杜仲20克、丹参20克、白酒10升。
用法:浸酒饮用。
功效:腰腿疼痛,体倦无力,风湿痹等症。补肾,强筋骨,除瘁。

6、育阴滋肾汤
材料:冬虫夏草、铁皮石斛、白芍、山萸肉各15克,桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。
煲法:清水4碗煎至1碗。
功效:冬虫草既滋肾又补肝,加上铁皮石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药,最适合阴虚人士补肝肾之用。

7、西洋参石斛茶
材料:西洋参5克,老雁山铁皮枫斗30克。
制法:
①、先将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大容器内,备用。
②、将铁皮枫斗,放入沙锅,加200ml水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用,每次3~5克,每日1~2次。)
吃法:当茶,上、下午各2次,频频饮用。代茶饮服,当日吃完。
功效:滋阴养胃,生津止咳。本方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。
评价:西洋参性凉,味甘、微苦,擅长补气滋阴,清火生津。现代药理研究证明,西洋参可提高机体的抗病能力,抑制癌细胞的生长。石斛功能养胃阴、生津,临床研究资料表明,石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏证所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有效验。二味配伍为食疗茶饮,具有明显的滋阴养胃,生津止咳功效,对胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果,尤为适宜青少年儿童及老年白血病患者。

8、清蒸石斛螺
原料:青螺(石螺)1500克,猪脊肉9克,石斛6克。
制法:
①、青螺吐泥、洗净,用沸水烫熟,捞起。汤汁滤清后留用。
②、挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干,装入炖盅。猪脊肉切成连块,用沸水飞去血秽。
③、螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后,除去药渣,滤清药汁,待用。
④、将药汁倒入炖盅内,再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上,约炖1小时后,调入盐,即可食用。特色:味鲜微甘。
功效:石斛与青螺、猪肉合炖,能滋阴润燥,通利小便,解渴利水,对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

9、养阴消渴汤
材料:石斛6~9克,天冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。
用法:可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。
功效:对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。

10、石斛决明冲剂
材料:石斛、花旗参各30~50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克,丹参60~80克。
用法:上药共研细末。每日二次,每次3~5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。
功效:对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。

11、茶饮料
材料:玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克,乌梅五枚。
用法:水煎取汁,加冰糖适量代茶饮用。
功效:可治热病伤阴,或夏天出汗多引起的口干思饮,大便干燥。

铁皮石斛是一种十分名贵的中药食材,我们都知道铁皮石斛不仅在很多疾病的治疗上有奇特的效果,而且还是一种很好的养生保健品。七丹牌铁皮石斛粉是经干燥灭菌后采用超微粉碎技术加工而成,更利于吸收。



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