云养堂商城

cart 我的购物车

莲藕的功效与作用

作者:张静玲 来源:原创 阅读:55 更新时间:2019-09-20

莲藕可生食也可做菜,药用价值非常高,老幼妇孺和体弱多病者特别适合食用。新鲜的莲藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主要作用于治疗热病烦渴、吐血、衄血、热淋等症状。煮熟了的莲藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主要作用于治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等症状。


莲藕的功效与作用


莲藕的功效与作用

莲藕是莲的根茎部分,莲的各部分均可供药用。因其特殊的水域生长环境及其丰富的营养成分,莲藕无论在食用方面还是药用方面都拥有出色的功效与作用。作为人们理想的素食食品,莲藕的功效与作用具体有哪些?

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

5、产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。

6、莲藕的藕节是极好的止血良药,其含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血,如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。

莲藕的营养价值

莲藕的物质含量丰富,因此营养价值也高。研究证明,每100克莲藕中含有:水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

莲藕怎么做好吃

常见的莲藕有红花藕和白花藕两种类别,红花藕外皮为褐黄色,生藕吃起来有苦涩的味道;白花藕则外皮光滑嫩白,生藕吃起来非常清甜。通常我们炖排骨藕汤会用红花藕,清炒藕片会用白花藕。藕可生食,捣汁饮,晒干磨粉煮粥或烹煮熟吃。莲藕的食用方法很多,莲藕的做法也多样,炒藕片和凉拌藕片两种做法无人不知,但是真正会做且做得好吃的不知道又有多少人了。下面我们来学一下这两种常见的烹饪方法。

炒藕片

材料:鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克

做法:

1、鲜藕切薄片,过一下清水;

2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;

3、青葱切葱花;

4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干;

5、炒锅置火上,放油热至7成;

6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

凉拌莲藕

材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许

做法:

1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状;

2、水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用;

3、莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状;

4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
猜你喜欢

牛腩是什么

牛腩是什么
很多人都喜爱吃牛腩,那牛腩是什么呢,很多人都不知道,那我们在制作美食的 ...

牛腩不能和什么一起吃

牛腩不能和什么一起吃
许多不喜欢吃猪肉的人,却非常喜欢吃牛肉,可见牛肉的在大众心目中的受欢迎 ...

牛肉的功效与作用

牛肉的功效与作用
我们在日常生活中最常吃的肉就是鸡肉,牛肉,猪肉,羊肉了吧,而且它们的营 ...

牛肉怎么吃

牛肉怎么吃
很多人都喜欢吃牛肉,牛肉的吃法有很多种,不同的人都有自己独特的喜好,他 ...

牛肉不能和什么一起吃

牛肉不能和什么一起吃
牛肉作为我国主要肉类来源之一,含丰富蛋白质的同时脂肪率却很低,口感十分 ...
关注最多

木瓜怎么吃?到底有哪些好处?

木瓜怎么吃?到底有哪些好处?
提起木瓜来大家可能想到的功效是丰胸,那么,木瓜到底有哪些好处呢,应该怎 ...

猕猴桃的功效这种水果可以治疗糖尿病

猕猴桃的功效这种水果可以治疗糖尿病
猕猴桃是一种常见的水果,很多人都比较喜欢,在平时多吃一点猕猴桃可以为我 ...

苹果的功效有哪些 告诉你苹果的六种功效

苹果的功效有哪些 告诉你苹果的六种功效
苹果的作用是非常多的,首先就是能补充人体非常多的营养物质,有利身体的健 ...

火龙果的10个禁忌

火龙果的10个禁忌
火龙果又名红龙果、青龙果,为仙人掌科三角柱属植物火龙果树的果实,盆栽观 ...

火麻仁的药用价值有哪些呢

火麻仁的药用价值有哪些呢
中药一直以来在生活中起到了关键的重要性,经过了几千年的探索,很多药物已 ...