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莲藕的做法

作者:张静玲 来源:原创 阅读:113 更新时间:2019-09-20

莲藕是一种常见的食材,不仅可以烹调成美味的菜肴,还可以熬汤,最重要的是莲藕还有药用价值。莲藕炒菜香甜,煲汤的话莲藕口感粉粉的,深受不少妈妈们的喜爱。但是莲藕的做法有哪些呢?孕妇能吃莲藕吗?今天跟着小编一起了解莲藕的营养价值,和大家一起分享怎样挑选莲藕才能挑到好吃的食材哦!


莲藕的做法


莲藕的做法

一说起莲藕,人们立马就会想到莲藕清脆爽口的美味,如果熬汤的话,绵绵的口感是宝宝的最爱。其实吃莲藕的好处很多,但莲藕的做法更是多种多样。吃莲藕可以滋阴补肾,健脾开胃,是一种很好的食补佳品。但要注意,生吃莲藕和熟吃莲藕的效果都不同,中医表示生藕性质寒凉,有清热润肺的作用。因此,人们吃莲藕要讲究生熟。

中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用;熟藕,它的性状温和,有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效,是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用;它含有的维生素K,具有收缩血管和止血的作用。

【香辣藕丁】

材料:藕150g,豆角150g,猪肉100g,蒜头适量,甜辣酱适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量

做法:

1、准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟,这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。

2、准备炒锅,热锅后倒入适量的油,油热后放入蒜蓉,爆香后倒入猪肉丁,炒熟备用。刚刚熟就可以了,太熟的猪肉口感不好。

3、将莲藕和豆角切丁。

4、热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。

5、先放入豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒。

6、最后加入炒好的猪肉丁,加盐和鸡精调味即可。

香辣藕丁做法小贴士

1、猪肉用生抽腌制一下味道很好

2、莲藕和豆角炒的时间久一些,豆角一定要炒熟,也可以提前炒熟减少炒制时间

3、炒豆角和莲菜时候可能有些干,可以加少许水

4、出锅前可以加入少许蚝油,味道的会更好

【凉拌藕】

主料:藕一节

调料:醋适量,盐适量,味精适量,糖适量

厨具:煮锅

做法:

1、藕洗净后切片。

2、姜切末备用。

3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

莲藕的营养价值

莲藕是不少孕妇在孕期间非常喜欢吃的食物,而且莲藕一年四季都有,特别以冬天的莲藕更好。那么莲藕的营养价值有哪些呢?莲藕不仅口感爽脆,而且吃莲藕还可以清热解燥、止咳化痰。而且孕妇吃了还能补充丰富的维生素K。下面我们一起来看看莲藕的营养价值有哪些吧!

莲藕的营养价值丰富,如淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,同时含糖量也非常高。

莲藕的营养成分详细版:

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

热量不多的莲藕成了产后妈妈们减肥的常见食材,但莲藕的功效与作用还不仅如此哦!

莲藕还可以……

1、清热凉血。因为莲藕本来就性质寒凉,具有清热凉血的功效,对于治疗热性病症有良好的效果。孕妇能不能吃莲藕呢?其实是可以的,但小编建议孕妇熟吃莲藕更好哦。

2、健脾开胃+通便止泻。由于莲藕中有着丰富的黏液蛋白和膳食纤维,和人体中的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合,让它们快速地从粪便中排出来,减少体内对脂类的吸收。加上莲藕有一种独特的清香并且含有鞣质,有一定的健脾止泻的作用。

3、补益气血。莲藕的营养价值向来都被人们认可和推崇,莲藕富含铁、钙等微量元素,不仅如此,在莲藕中的植物蛋白质以及维生素和淀粉含量都相当丰富,有很好的补益气血以及提高人体免疫力的作用。

4、止血散瘀。莲藕中大量的单宁酸,有收缩血管的作用,并且还能止血。莲藕可以凉血散血的功效非常显著,是中医推荐热病血症的食疗佳品。
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