云养堂商城

cart 我的购物车

山药的作用,山药有什么功效

作者:袁龙艳 来源:原创 阅读:166 更新时间:2019-09-19
山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。


山药的作用,山药有什么功效


一、山药的功效

1、扶正祛邪

山药性味平和,功能润肺、健脾、益肾,既能补阳以强健脏腑功能,又能补阴以充养物质基础,更为可喜的是,它扶正而不会恋邪,在病邪存在之时也可采用。所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上,常选用它组合成方,其应用范围十分广泛。山药与银花相伍、山药与牛蒡子共用等,都是发挥山药的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。

2、滋阴补阳

山药补阴而有清虚热的作用,黄官绣在《本草求真》中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉。其性涩,能治遗精不禁,味甘兼咸,又能益肾强阴,生捣敷痈疮,消肿硬,亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方,一味薯蓣饮用山药治疗劳瘵发热,或喘、或嗽、或自汗病症;资生汤以山药为主,配用玄参、白术、牛蒡子、鸡内金,治疗阴虚劳热等;黄芪膏取山药作为佐药,助黄芪、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用,治疗消渴阴虚病症;玉竹山药汤治消渴,则以玉竹、天花粉、何首乌等,合山药以滋阴生津。凡此,均可见山药有一定的补阴清虚热作用。

3、健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
随着天气渐冷,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克,山药10克(鲜山药50克),大米100克,水适量煮成粥;或山药500克,河鱼一条(约250克,去杂洗净),加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

4、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天250克左右,缓以图功。

5、降低血糖

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

6、延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月。

7、补气养血

血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。

8、补虚抗衰

山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。

9、强壮养颜

山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,可以单味服用,也可在复方中应用,山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。
冬季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥,早晚常喝。

10、滋肾益精遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单,不拘量,常服之。

二、山药的吃法

山药炖排骨

原料:新鲜山药1斤、小排骨1斤、米酒1杯、水5杯、盐少许、冰糖1小匙
做法:
1、将小排骨用热水川烫之後洗净,先放入锅中加水煮20分钟备用。
2、将山药去皮,切成约0.5公分厚片再切对半。放入排骨中,加上其它材料并调味後,再以中火继续熬煮15分钟即可。

山药炖鸡汤

材料:农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。
做法
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

玉米山药排骨汤

材料:甜玉米一根,山药一根,排骨500克,盐,葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、大料。
做法
1、排骨洗净后,用热水焯一下,捞出。
2、山药削皮,切成滚刀块,尽量的大一点。
3、玉米切段。
4、将所以的原料一齐放入高压锅。
5、锅中倒入适量的水。
6、大火烧开后,中火30左右即可。

山药海鲜汤

材料:山药350克,蛤蜊100克,虾米25克,鲜贝20克,蟹棒15克
调料:高汤适量,精盐6克,香菜段5克
做法:将山药去皮洗净,直刀切厚片;虾米、鲜贝、蟹棒洗净备用。汤锅上火倒入高汤,调入精盐,下入山药、蛤蜊、虾米、鲜贝、蟹棒,煲至熟,撒入香菜段即可。

山药蔬菜汤

材料:山药300克,胡萝卜、番茄各1个,西蓝花、卷心菜适量,素高汤1碗,大酱汤2大匙,糖半小匙。
做法
1、将山药、胡萝卜洗净后去皮,切片.番茄洗净,去蒂,切片;西蓝花洗净;卷心菜洗净,剥成大片状待用。
2、素高汤煮滚,把山药、胡萝卜、番茄、西蓝花、卷心菜一一放入,煮熟,接着把大酱汤放在汤中,煮滚,加半小匙糖调味即可。

山药可食可药,药用价值很高,除上述15大功效外,还可以防治感冒、眩晕、失眠、溃疡病、肾炎、小儿疳积、带下病、阳痿、白浊等,临床应用可以治疗200余种疾病,而且也是一种很有发展前途、非常理想的保健食物。

猜你喜欢

山药怎么吃最好?4种方法吃山药最滋补

山药怎么吃最好?4种方法吃山药最滋补
山药怎么做,很多人做菜时都会用到它,那么你知道山药怎么吃最好吗? ...

山药是“神仙之食”?中药山药的功效有哪些?

山药是“神仙之食”?中药山药的功效有哪些?
山药具有一定的药用价值,养生效果很好,适当的吃山药可以健脾益胃、助消化 ...

山药是个宝,肾友要吃两注意!

山药是个宝,肾友要吃两注意!
山药,是人类食用最早的植物之一,分布于朝鲜、日本和中国。山药营养丰富, ...

削山药皮的时候手为什么会痒?

削山药皮的时候手为什么会痒?
很多人都喜欢吃山药,不仅仅是因为山药的做法比较多和口感比较清脆爽口,还 ...

山药的营养价值及保健功效

山药的营养价值及保健功效
山药,又名薯蓣、怀山药、淮山药、山薯、山芋等,为薯蓣科薯蓣属植物 ...
关注最多

葛根泡茶的作用与功效是什么呢

葛根泡茶的作用与功效是什么呢
高血压是目前社会上比较高发的一种疾病,出现这种疾病的原因和我们日常生活 ...

茯苓的功效有哪些 怎么吃茯苓比较好

茯苓的功效有哪些 怎么吃茯苓比较好
茯苓是我们生活中一种很常见的中药,而且作为中药药材应用是非常的广泛,同 ...

莲子心虽苦,5个功效却很“吃香”,降火只是轻的

莲子心虽苦,5个功效却很“吃香”,降火只是轻的
广东人在夏天最喜欢煲汤或者煲糖水,味道鲜美的同时还有清热祛火等良好功效 ...

蒲公英叶茶、女性喝蒲公英茶的好处女子养生

蒲公英叶茶、女性喝蒲公英茶的好处女子养生
蒲公英泡茶可以清热解毒、平肝火,是夏季降火茶饮之一,但是蒲公英的叶子和 ...

蜂蜜的功效与作用

蜂蜜的功效与作用
蜂蜜又称蜜糖、蜂糖等,是大家熟知的天然滋养食品。甘甜味美,营养丰富,价 ...