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玉米山药排骨汤的做法和功效

作者:袁龙艳 来源:原创 阅读:25 更新时间:2019-09-19
今天带来的玉米山药排骨汤是一道美味的菜肴,微微粉色的猪骨,白色的山药,鹅黄的玉米,轻烟弥弥,香气四溢。


玉米山药排骨汤的做法和功效


一、山药玉米排骨汤的做法

食材:排骨3根,玉米1个,铁棍山药2段,生姜6片,葱一小把。
步骤:
1、排骨洗净,玉米切小段、山药去皮切块,生姜切片,小葱打结。
2、锅中放足够多水,放入排骨,姜片,葱,2勺料酒,大火烧开后撇去浮沫转小火;
3、焖煮30分钟后,加入玉米山药和少许盐续煮15分钟即可。

玉米一个,铁棍山药两小段。排骨3根洗净
玉米切成2cm厚的段,玉米要选择颗粒比较嫩、新鲜的,玉米须要摘干净,不要留须。
山药去皮,切成3cm的段后对半切成块。山药切好后,最好泡在清水中。
生姜6片,葱5根打结。
开大火,锅中放足够多水,放入排骨,姜片,葱,2勺料酒。煮汤的过程中中途续加水的话,汤就散了,会影响汤的味道和美观,一般清水的量是排骨的1.5倍左右。
大火烧开后撇去浮沫转小火盖过煮30分钟。
加入玉米山药和少许盐续煮15分钟即可。
猪骨香气伴着玉米的清甜,满足味蕾的同时还可以补充维生素和钙,一家老小都可以吃。

二、玉米山药排骨汤的功效

排骨的功效:排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

玉米的功效:玉米中含有谷胱甘肽,是抗癌因子,还有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。玉米中大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。玉米富含维生素C有长寿、美容作用。

山药的功效:山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。

三、山药炖排骨的其它做法

山药炖排骨

原料:新鲜山药1斤、小排骨1斤、米酒1杯、水5杯、盐少许、冰糖1小匙
做法:
1、将小排骨用热水川烫之後洗净,先放入锅中加水煮20分钟备用。
2、将山药去皮,切成约0.5公分厚片再切对半。放入排骨中,加上其它材料并调味後,再以中火继续熬煮15分钟即可。

山药炖鸡汤

材料:农家鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。
做法
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。
5、放入姜片葱结。
6、煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。
7、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。
8、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

玉米山药排骨汤

材料:甜玉米一根,山药一根,排骨500克,盐,葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、大料。
做法
1、排骨洗净后,用热水焯一下,捞出。
2、山药削皮,切成滚刀块,尽量的大一点。
3、玉米切段。
4、将所以的原料一齐放入高压锅。
5、锅中倒入适量的水。
6、大火烧开后,中火30左右即可。

山药海鲜汤

材料:山药350克,蛤蜊100克,虾米25克,鲜贝20克,蟹棒15克
调料:高汤适量,精盐6克,香菜段5克
做法:将山药去皮洗净,直刀切厚片;虾米、鲜贝、蟹棒洗净备用。汤锅上火倒入高汤,调入精盐,下入山药、蛤蜊、虾米、鲜贝、蟹棒,煲至熟,撒入香菜段即可。

山药蔬菜汤

材料:山药300克,胡萝卜、番茄各1个,西蓝花、卷心菜适量,素高汤1碗,大酱汤2大匙,糖半小匙。
做法
1、将山药、胡萝卜洗净后去皮,切片.番茄洗净,去蒂,切片;西蓝花洗净;卷心菜洗净,剥成大片状待用。
2、素高汤煮滚,把山药、胡萝卜、番茄、西蓝花、卷心菜一一放入,煮熟,接着把大酱汤放在汤中,煮滚,加半小匙糖调味即可。

山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒;好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

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