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乌龙茶的选购技巧

作者:周翠仙 来源:原创 阅读:188 更新时间:2019-03-01

在选购乌龙茶的时候需要从六个方面来选:看外观、闻香品味、观茶汤、观茶道、火味和性价比。


乌龙茶的选购技巧


1、看外观


福建闽南、闽北两地的乌龙茶外形不同,闽南的为卷曲形状,闽北的为直条形状,都带有光泽度。外观比较粗散、粗松、不紧结,无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶属于中下品或者是陈年茶。


同时,还要看外观是否整齐均匀、洁净无杂物,有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。最好再用手抓一把茶叶掂一掂,感觉茶叶轻重,重者为优,轻者为次。


2、闻香品味


看了茶叶的外观后就可以冲泡闻其香,品其味了。闻香气一是要闻其花香是否纯正,是何香型;二是看花香是浓是淡,稍有花香或有酵香;三是看花香是不是自己喜欢的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡,是否有韵味或品种味。


茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味以及其他不正常的味道。福建乌龙茶一品种一个味,品味时自己口感良好即可。


3、观茶汤


一般应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色,而且要清透,不浑浊,不暗,无沉淀物。冲泡三四次而汤色仍不变淡者为贵。


4、观茶渣


品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽,有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣,手感柔软厚实、不硬、不刺手,说明原料好,加工工艺掌握得当。


5、火味


福建乌龙茶素有“北水南香”之说,意思是说闽北乌龙茶具有茶香溶于水的特点,而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味,火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时,只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就可以了。


6、性价比


选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味,而且价格相当时就应该选择最适合自己口味、最耐泡的。


乌龙茶的选购技巧


只要符合以上六中方法中所叙述的点,那么您一定会选购到物美价廉的乌龙茶。


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