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牛轧糖

牛轧糖

养颜 补脾益气 润肺止咳 缓急止痛 滋润内脏 开胃除烦 便秘 主治脾胃虚弱 气短乏力 纳食减少 虚寒腹痛 肺燥咳嗽 干咳少痰 咽痛
  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【湿热】内郁,中满吐逆,【糖尿病】患者忌食。

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牛轧糖材料准备

牛轧糖做法步骤

牛轧糖

1

将花生和杏仁倒入烤盘,送入烤箱130度烤20分钟左右。

牛轧糖

2

将麦芽糖、白砂糖、水放入锅内,小火熬煮,轻轻搅拌。

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3

搅拌。

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4

用电动打蛋器打发蛋白,直到硬性发泡。

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5

将刚才熬煮到140度的糖浆,分次加入蛋白中,每次加入后都要用电动打蛋器快速搅打,使糖浆与蛋白融合。

牛轧糖

6

趁热加入切成小块的黄油,用刮刀拌至黄油和糖完全融合。

牛轧糖

7

加入奶粉,继续搅拌均。

牛轧糖

8

取出烤成焦黄色的坚果,去皮后倒入糖中,拌匀。

牛轧糖

9

取一只烤盘,先在底层铺一张油纸,将拌好的糖倒入其中。

牛轧糖

10

表面再铺一层油纸,用擀面杖轻轻按压使其平整。静置冷却。