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椒盐鱼排

椒盐鱼排

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椒盐鱼排材料准备

椒盐鱼排做法步骤

椒盐鱼排

1

鱼排顺着鱼刺切成3厘米左右的鱼块,放入碗中。

椒盐鱼排

2

加料酒和盐拌匀,再加入淀粉。

椒盐鱼排

3

均匀裹在鱼排上,淀粉要放多一点,以成挂糊状态,腌制15分钟。

椒盐鱼排

4

将干辣椒放入锅中炒至焦香。

椒盐鱼排

5

花椒放入锅中炒至焦香。

椒盐鱼排

6

捣碎干辣椒。

椒盐鱼排

7

捣碎花椒。

椒盐鱼排

8

然后根据个人口味,加熟芝麻、食盐混合,搅拌均匀,备用。

椒盐鱼排

9

锅中倒油烧至起烟翻滚。

椒盐鱼排

10

将鱼排逐一放入锅中,一直炸到金黄色。

椒盐鱼排

11

翻面。