云养堂商城

cart 我的购物车
香煎鸭胸

香煎鸭胸

相关菜谱
推荐菜谱

香煎鸭胸材料准备

香煎鸭胸做法步骤

香煎鸭胸

1

将鸭胸皮朝下,放进凉锅中,不用放油,开小火煎到表皮起焦。

香煎鸭胸

2

看到锅底有一层薄薄鸭油就差不多了。

香煎鸭胸

3

将鸭胸和鸭油分别盛出来备用。

香煎鸭胸

4

取一锅水煮沸,放入切好的芹菜段,洋葱丝,苹果块,倒一杯红酒。

香煎鸭胸

5

再放入无花果,罗汉果,草果,八仙果和香叶。

香煎鸭胸

6

煮约30分钟。

香煎鸭胸

7

加2小勺盐,将锅中的香料捞出。

香煎鸭胸

8

留下煮好的汁,再加一块黄油。

香煎鸭胸

9

用微火熬稠,装入碗里。

香煎鸭胸

10

将鸭胸和酱料密封到一个真空袋中,

香煎鸭胸

11

将密封袋放入65度的水里慢煮1个小时,注意要保持65度。

香煎鸭胸

12

热锅起油。

香煎鸭胸

13

将鸭胸放入平底锅略煎一下即可出锅。