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冰糖酱鸭

冰糖酱鸭

清肺火 降阴火 强健身体 促进食欲
  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜【肺热咳嗽,咽喉痛,泄痢】之人食用。

  • 禁忌人群:

    凡【脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人】忌食皮蛋。

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冰糖酱鸭材料准备

冰糖酱鸭做法步骤

冰糖酱鸭

1

准备一锅葱姜水。

冰糖酱鸭

2

煮沸后,放入鸭子氽烫,当水第二次沸腾后加盖,转中小火煮大约50分钟。

冰糖酱鸭

3

捞出鸭子,放入净水中,洗去浮沫,沥干。

冰糖酱鸭

4

取八角,香叶,甘草,陈皮,桂皮,花椒,封人香料包,待用。

冰糖酱鸭

5

热锅起油。

冰糖酱鸭

6

下姜片和葱段。

冰糖酱鸭

7

放入沥干的鸭子,微微煎至外皮金黄即可。

冰糖酱鸭

8

接着,倒入足量的高汤,开大火。

冰糖酱鸭

9

投入香料包,加盐。老抽,生抽调味。

冰糖酱鸭

10

等水再次煮沸后,倒入料酒,放入冰糖,炖煮期间,要不停的用汤勺淋汁在鸭身上,让它充分浸润汤汁着色。一直煮到鸭肉酥软为佳。最后大火收汁,等汤汁变浓稠就可以关火出锅。

冰糖酱鸭

11

切件,摆盘,最后裹上一层酱汁。