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榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝

补充蛋白质 脂肪酸 补肾滋阴 润燥
  • 适宜人群:

    一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。

  • 禁忌人群:

    【湿热痰滞、外感病人】忌食;【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。

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榨菜炒肉丝材料准备

榨菜炒肉丝做法步骤

榨菜炒肉丝

1

猪肉剔去筋膜,逆纹理切薄片,再切成丝。

榨菜炒肉丝

2

接下来打水,将肉丝放入碗里,加一汤匙清水,搅拌至水分全部吃进肉内后,下第二汤匙搅拌,如此反复,共加3次水,之后静置15分钟。

榨菜炒肉丝

3

然后给肉调一下味,依次加入生抽,盐,糖,胡椒粉,生粉,黄酒,芝麻油。

榨菜炒肉丝

4

搅拌后再加一点色拉油,拌匀腌制一会儿。

榨菜炒肉丝

5

蒜头切成细丝备用。

榨菜炒肉丝

6

红椒切成细丝备用。

榨菜炒肉丝

7

大葱的青、白部分。也都切成细丝备用。

榨菜炒肉丝

8

榨菜使用前要清洗掉表面的腌料,然后切成丝,粗细和肉丝差不多。

榨菜炒肉丝

9

热锅起油,下蒜丝爆香。

榨菜炒肉丝

10

放入肉丝,炒至八分熟,盛出。

榨菜炒肉丝

11

另起一锅直接下榨菜丝,烘干水分。

榨菜炒肉丝

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然后将肉丝回锅,炒至完全断生。

榨菜炒肉丝

13

加入黄酒,红椒丝同炒,然后下青葱,淋少许芝麻油包尾。最后撒入葱白。

榨菜炒肉丝

14

翻炒均匀后,出锅装盘。

榨菜炒肉丝

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成品图。