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葱烧大排

葱烧大排

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葱烧大排材料准备

葱烧大排做法步骤

葱烧大排

1

首先要用刀背敲击大排,使之松软入味,再在肥膘出切口,防止收入蜷缩。

葱烧大排

2

加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋,撒好调料。

葱烧大排

3

充分按摩大排,大约5分钟。

葱烧大排

4

加入老抽、盐、生粉。

葱烧大排

5

拌匀,腌制大排二十分钟,使之充分入味,这样烹饪的时间就大大缩短了

葱烧大排

6

下锅稍微油煎一下,锁住味道。双面煎(10秒)出锅。

葱烧大排

7

最后大排和葱结充分焖煮,倒入之前腌制的汁水,大火等其沸腾,约五分钟即可。