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花茶

作者:刘志艳 来源:原创 阅读:72 更新时间:2019-02-23

花茶是一种以花卉植物的花蕾、花瓣或者是嫩叶为主要原料,经过了采收、干燥、加工之后通过泡制而成的茶种类,是中国现存的一种再加工茶。花茶主要是分为花草茶和花果茶,其中花草茶和花果茶的种类繁多,不同的种类有着不同的功效,所以在喝花茶的时候需要根据不同的药理和药性来进行饮用,花茶最主要的一个特点就是善于吸收各种异味,产区主要是在我国的福建、云南、江苏、浙江、广东及其四川等地。


花茶的营养成分:蛋白质、饱和脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、挥发油、矿物质、类黄酮、鞣质、苦味素、配糖体等,除此之外花茶还有多种的营养成分。


花茶


一、特征介绍


花茶作为一种在当今的社会中不可缺少的一种茶种类,主要具有以下的特征:


1、种类繁多,不同的种类具有不同的药效。


2、外观漂亮,可根据不同的种类制作成不同的茶坯。


3、香味浓郁,芳香扑鼻,集茶香与花香于一体。


4、汤色根据不同的花茶种类呈现不同的汤色。


5、滋味独特,不但有茶叶的香味还有花草的香味。




二、历史演变


1、中国历史


(1)、公元前一世纪


公元前1065~711年之间,根据《神农草本经》记载,当时已用花茶来作为药用的材料,主要是包括甘草、姜和黄芪根等。


(2)、宋朝时期


花茶最早出现的时间可以追溯到宋朝(公元960年),在宋朝时期(《茶录》)花茶是作为一种贡品,当时的花茶是以在花草茶中加入龙脑香的形式出现,宋朝时期花茶制作方式就是当今花茶制作的原型。


(3)、明朝时期

明朝时期的花茶是中国的花茶发展时期,在这个时期里面花茶不管是在种类还是在制作方式方面都得到了更近一步的发展,为中国花茶行业的发展奠定了坚实的基础。明朝时期的花茶是茉莉花茶。


(4)、清朝时期


清朝时期的花茶在明朝时期得到了更近一步的提升和发展,根据历史记载,清朝时期福建地区已经在大规模的生产茉莉花茶,并在北京等地得到了很好的发展,得到了北京地区人民的喜爱,“京味”说的就是清朝时期花茶的独特味道。


2、别国历史


(1)、远古时期


花茶的西方历史最早可以追溯到远古时期幼发拉底河,最早苏美利亚人运用茴香和百里香来作为烹饪或者是医疗的主要原料,而根据记载,印度出现花茶作为医学原料的时间可能更加的早。古埃及时期出现花茶主要是古埃及人以象形文字来记载草药处方上的草纸上。古希腊时期出现最早的花茶是在名医医狄奥斯哥底的草本经理上面,里面提到了用菩提盒来保存花茶。


(2)、中古时期


中古时期出现的花茶主要是用在药理方面,花草作为药草的同时也作为调味料出现在当时,在十六世纪,西方地区的一些女子将会把一些花草装在布袋里面并且挂在自己的身上,当然这样做的目的并不是为了香味,主要是因为花茶能够防止细菌感染。《药草简史》


(3)、十八世纪中期


十八世纪中期,在西方地区出现的一些文人雅士就利用了一些属性比较温和的花草代替一般的茶叶来饮用,而且在当时已有一些先明的医生建议饮用属性比较温和的薄荷类、鼠尾草植物或者是黑莓药作为茶叶来调理身体,并且一直沿用至今。


(4)、十九世纪之后


在十九世纪之后,西方就出现了更多的花茶,并大量的运用在化妆品、烹饪及其医疗上面,并随着社会的发展,花茶的种类和疗效也在不断的得到发掘,并一直沿用至今。




三、种类功效


花茶是一种在当今的社会中得到广大人民喜欢的茶叶,花茶主要是分为花草茶和花果茶。主要是包括菊花、茉莉花、玫瑰花、金银花、百合花、马鞭草、柠檬、苹果、山楂、决明子、莲子心、黄芪、当归、百合、荷叶、苦瓜片、苦丁茶等,总之花茶的种类繁多,有多种植物就有多种的花茶。


1、菊花:疏风清热、消肿解毒、热疖皮肤湿疮溃烂、预防感冒。


2、茉莉花:安定情绪、消除神经紧张、去除口臭,防治腹痛、慢性胃炎、提神解郁、润肠通便、美容、调整贺尔蒙分泌、明目sp。


3、玫瑰花:调理肝与胃、调理情绪、增加活力。


4、金银花:防暑降温、降脂减肥、养颜美容,清热解毒。


5、百合:止咳、增加肺脏内血液的灌流量,改善肺部功。 


6、马鞭草:消除恶心感、促进消化、稳定情绪、减轻压力和帮助睡眠。


7、竹叶青:清热、消炎、利尿、通便、减肥。


8、迷迭香:安定紧张情绪、帮助睡眠、帮助消化,改善胀气、改善贫血、腹痛及治疗头痛。


9、柠檬:减肥、美白肌肤、清凉止渴、安胎、健胃、止痛,用于缓解暑热季节烦热口渴、倦怠无力。


10、苹果:祛痘美白、补血明目、解毒、治神经痛。


11、山楂:消食积、散瘀血、驱绦虫、降压降脂、增加冠脉流量。


12、决明子:清肝明目、通便。


13、莲子心:去热、止血、止渴,可治心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛、治便秘等。


14、黄芪:增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压、抗菌。


15、当归:补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老。


16、荷叶:清热解暑、散瘀止血。


17、苦瓜片:增强机体免疫力、促进皮肤新陈代谢、使肌肤细腻光滑、有弹性、清暑涤热、明目解毒、促进食欲。


18、苦丁茶:清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉。


19、胎菊:明目、清热解火、缓解疲劳、防止辐射、杀菌消炎、抗衰老。




四、制作工艺


花茶被称之为是薰花茶、香花茶和香片,在中国是一种独特的产品种类,花茶是一种由精制的花坏和具有香气的鲜花进行搅拌之后再经过一定的加工,促使茶叶吸附上鲜花的芬芳香气。


当然现在我们看到的很多花茶都只是单纯的利用花草果木来作为原料从而制成的茶叶。在这其中,花茶都是经过了多方面的制作工艺之后才形成,主要是包括提花、窨花、压花、打底。


1、提花


提花用的是新鲜的花朵,要选择晴天采摘的多大饱满的优质花朵,鲜花的开放度也需要大一些,提花的主要目的是增加鲜花的鲜灵度,提花就是鲜花在完成窨花的基础上面,再用少量的鲜花反复窨制,处化之后不再使用复火,经摊凉后即可匀堆装箱。


2、窨花


窨花就是鲜花经过在茶坯里面搅拌,再经过了窨花、通花、出花、烘干等一系列的技术处理之后成为的花茶,有的高档花茶为了提高浓度,需要进行多次的窨制,特别是茉莉花茶是经过六窨一提、七窨一提从而形成的。


3、压花


很多的花茶在经过了提花和窨花之后还有很多废弃的花渣是存有余香的,再此利用花渣进行窨花这就是压花。压花的能够延长压花的时间,能够去除陈味、烟味和日晒味。压花的时间主要是10小时左右,中间需要通花一次。


4、打底


在窨花或提花时,配用少量第二种鲜花一起窨制,称为打底。目的是调和香型,衬托主导花香,制造优质花茶。在打底的过程中需要注意的就是要选择能够衬托出花茶的外观和香味的茶坯。窨花在打底的过程中需要经过反复的工艺,才能得到爽口醇厚的花茶。




五、保存方法


很多的时候,在购买到优质的花茶之后还需要注意花茶的保存方式、保存的地点和保存的期限,这样才能够保证花茶的品质。


1、保存方式(密封包装)


(1)、玻璃纸袋保存,但是玻璃纸袋的密封性不是很高,所以只适合短时间保存。


(2)、陶制罐保存,陶制的罐子能够很好的保证花茶的品质,是最佳选择。


(3)、透明的玻璃瓶或罐保存,能够很好的观察花茶是否发生霉变,但需要避免阳光直射。


总的来说,不管是怎么样的保存方式,需要保证的就是密封包装,包装的罐或袋子也需要进行及时的清洁和通风,且不可以全部放在一起,以防串味。


2、保存地点


花茶的保存地点最好是阴暗、干燥、通风的地方,不能与气味独特强烈的物品放在一起,避免阳光直射。


3、保存时间


花茶的保存时间一般只能是1至2年,不能放太久的时间,放太久的时间会影响花茶的色泽和口感,但是原则上花茶在购买回来的3个月的时间里面需要享用完,因为这个时间点能够很好的品尝到花茶带来的口感,并且花茶需要现泡现喝,不能喝隔夜的花茶,隔夜的花茶所造成的弊端也显而易见。



六、未来趋势


如今,随着消费者经济实力的不断上涨,很多的消费者都越来越注重养生,养生的方法有很多种,但是很多的人都选择喝花茶来进行养生。在中国素有“夏天喝绿茶,冬天喝红茶,一年四季喝花茶”的说法。在中国的山东、西北及其华北地区花茶的消费量也是在不断的上升,并且也飞速上升的趋势,在西南的云南、贵州、四川等地花茶也得到了消费者的广泛喜欢,特别是在四川。


根据有关调查,近十年来,花茶的贸易量和消费量每年都是以三到五个百分点的速度在上升,有庄家预测在未来的时间里面,茶饮品将会成为世界一大饮料,其中花茶在这其中就占有很大的比重。在去年的美国茶饮料市场里卖弄,花茶的市场总额也占有很大的比重,主要的是在政府减轻了包括茶叶在内的赋税,也将会进一步的推动茶叶的飞速发展。


展望未来的花茶市场,花茶的市场占有率将会得到飞速的上涨,价格也将会上涨。


花茶


七、各大品牌


1、张一元(1990年成立)


北京张一元茶叶有限责任公司,知名(著名)茶业品牌,花茶知名品牌,北京市著名商标,北京市名牌产品,中华老字号,国家级非物质文化遗产,中国商业名牌企业。


畅销产品:张一元花茶、张一元工艺花茶、张一元花草茶、张一元花茶礼盒、张一元薰衣草茶


2、吴裕泰(1887年成立)


北京吴裕泰茶业股份有限公司,茶业知名品牌,北京著名商标,北京名牌,中华老字号,国家级非物质文化遗产,销售茶叶、茶制品以及茶具等茶衍生产品的专业公司。


畅销产品:吴裕泰花茶、吴裕泰工艺花茶、吴裕泰花草茶、吴裕泰薰衣草茶


3、春伦(1985年成立)


福州春伦茶业有限公司,花茶知名品牌,福建省著名商标,致力于花茶的研究、开发、保护和传承,主要生产各种茉莉花茶、绿茶、铁观音、大红袍、红茶、白茶、茶饮料、保健茶以及高、中档礼品茶等。


畅销产品:春伦茉莉花茶


4、猴王牌(1949年成立)


湖南猴王茶业有限公司,花草茶知名品牌,湖南省著名商标,中茶旗下,国内较大的花茶生产加工销售企业之一,集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体的企业。


畅销产品:猴王牌茉莉花茶、猴王牌花茶、


5、艺福堂/EFUTON(2008年成立)


杭州艺福堂茶业有限公司,花草茶知名品牌,互联网茶叶影响力品牌,杭州市著名商标,杭州名牌,代用茶行业标准起草单位,专营西湖龙井茶、兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具的现代茶业企业。


畅销产品:艺福堂大麦茶、艺福堂胎菊、艺福堂小叶苦丁


6、天福茗茶(1993年成立)


漳州天福茶业有限公司,茶业知名品牌,茶具知名品牌,中国领先的传统中式茶产品企业,中国著名的茶产品零售商,中国领先茶产品供应商,集茶叶产、制、销、科研、文化于一体的综合性茶叶连锁专卖店。


畅销产品:天福茗茶东方美人茶




以上就是关于花茶知识点的简单介绍,花茶作为茶叶中的一大种类,有很多的知识点,大家想要了解更多的知识点可以随时登陆我们的网站进行了解!


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