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安徽茶叶

作者:周翠仙 来源:原创 阅读:115 更新时间:2019-03-03

安徽自古就名茶好茶迭出,中国十大名茶中的六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶就是出自安徽,另外著名的太平猴魁也是出自安徽,同时安徽还有一个花茶基地,生产出来的安徽花茶也是驰名中外。


安徽茶叶


一、六安瓜片


六安瓜片产于六安市的金安、裕安两区,以及金寨霍山县之间,六安瓜片在我国名茶中独树一帜,其采摘、板片、炒制、烘焙技术皆有独到之处,品质也别具一格。

1、知名品牌:


徽六、一笑堂,德昌顺,皖云,红石,贤明,雾峰,黄之江,萌生茶叶。


2、制作工艺:


(1)摘茶等到“开面”


(2)鲜叶要“扳片”


(3)老嫩分开炒


(4)碳火拉老火


3、曾获得过的荣誉


(1)1971年六安瓜片作为国家礼品茶送给了美国访华友人;


(2)2007年六安瓜片作为国宾礼茶送给俄罗斯总统普京。


4、功能:消暑解渴,清新明目,解毒等。




二、黄山毛峰


产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、钓桥庵、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。




三、太平猴魁

太平猴魁产于黄山北麓的黄山区,由于黄山低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩,故而茶质别具一格。太平猴魁创制于1900年,是中国的历史名茶。

1、知名品牌:猴坑、德昌顺、金猴、徽府萌生。


2、制作流程:采摘——杀青——毛烘——足烘——复烘。


3、采摘时间:4月中旬,立夏前结束。


4、曾获得过的荣誉有:


(1)1955年被评为“全国十大名茶”之一 ;


(2)2004年在茶博会上被评为“绿茶茶王”称号,以500克/6100元拍卖成功;


(3)2005年在黄山和上海的茶博会上获金奖,以15.9万/100g拍卖成功;


(4)2007年主席将其作为国宾礼茶赠与俄罗斯总统普金。


5、功能:兴奋,利尿,减肥,抑制癌细胞,强心解痉等。




四、祁门红茶


祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。

1、祁门红茶品质特点:


干茶外形,色泽乌润、条索紧细、有峰苗、显毫(对紧细的理解:除了揉捻做形时吧茶叶拧紧让其不松散且细条,还必须掂量感觉有分量才是好的),(对显毫的理解:通常金豪越多等级越高),等级茶的粗细长短要均匀;


2、香气:祁红的香气最丰富,所以人们常称之为“祁门香”、“群芳最”、“茶中英豪”等等,比如兰花香、蜜糖香、果香等,通常蜜糖香是祁门特有的,而兰花香越显的等级越高品质越好,还有就是看香气的鲜爽及嫩度(一般新茶鲜爽度高,老茶蜜香浓郁闻着有掉入蜜罐的感觉);


3、汤色:红艳、明亮,如有金圈证明茶黄素含量高品质越高;


4、滋味:醇、鲜、爽(要醇厚还不乏爽滑和鲜甜的祁红肯定是极品了);


5、叶底:铜红、亮、匀、嫩(从叶底也可以看出等级茶之间的差异)。


6、制作流程:采摘——萎调——揉捻——发酵——文火烘焙直至干燥为止。


7、曾获得的荣誉:1915年获得巴拿马万国博览会金质奖章。


(1)1979年邓小平将祁门红茶评为“你们祁门世界有名”;


(2)1980、85、90、95年在茶博会上获金奖;


(3)1987年荣获26届世界优质食品博览会金奖;


(4)1990年江泽民访问前苏联,将祁红作为“国宾礼茶”赠于前苏联总统;


(5)1992年荣获香港国际食品博览会金奖。


安徽茶叶



五、安徽花茶


安徽花茶的生产,始于南宋,已有1000余年的历史。花茶是中国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省,近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省、自治区亦有发展,而非产茶的北京、天津等地,亦从产茶区采进大量花茶毛坯,在花香旺季进行窨制加工,其产量亦在逐年增加。花茶产品,以内销为主,从1955年起出口港澳和东南亚地区,以及东欧、西欧、非洲等地。现在安徽芜湖的花茶生产已经成了规模,效果也不错,现在芜湖的花茶已经在茗品印象网上直销。
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