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白毫银针

作者:胡向苏 来源:原创 阅读:176 更新时间:2019-03-03
白毫银针也叫银针白毫,是白茶中的极品。原料为大白茶的芽头,因其成茶芽头肥壮身披白毫,挺直如针、色白如银而得名。内质香气清鲜,毫味鲜甜,滋味鲜爽微甜;汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,白毫银针富含氨基酸,尤以茶氨酸最为突出。


白毫银针


一、白毫银针分类

由于白毫银针的产地和茶树品种存在差别,可以将白毫银针分为北路银针和南路银针。

1、北路银针:外形美、壮实,茶叶上的茸毛显而易见,光泽度明显。冲泡后茶汤呈现杏黄色,茶香浓郁,滋味鲜醇。

2、南路银针:外形肥硕壮实,茶芽长度长,茶叶上面的茸毛明显而略显薄弱,茶香十分的清香,滋味甘醇爽口。




二、白毫银针价值

白毫银针清甜醇爽,赏心悦目,泡在水中时芽芽挺立,满盏浮花乳;它还有独特的营养价值,曾经被运用到香奈儿乳液的配方;它的盛世美颜与优越品质,让每个喝过它的人都对它念念不忘。很多人都觉得白毫银针比较贵,那你知道白毫银针究竟贵在哪里吗?

白毫银针,选取纯芽头为原料,采摘时间一般为清明节前,周期极短,约7-10天的采摘期,故白毫银针也是白茶中级别最高的茶品。

1、采摘工作严谨

白毫银针取自芽芯,按照一泡茶是5克来讲,需要耗费超级多的芽头。仅仅是白毫银针的匠人精神就已经让它物有所值。

此外,白毫银针还有十不采的规定:雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。

2、传统工艺加工

白毫银针的制作过程中没有炒揉,芽头摘下来后经过日晒或者阴干,自然萎凋并干燥,这才成就了银针纯天然的特质。

3、营养成分丰富

白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类,维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C,儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等,都比其他茶叶含量丰富。

4、预防疾病

白毫银针中还含有关键的抗氧化剂,包括儿茶素,这意味着白毫银针可以降低慢性炎症并防止自由基引起的氧化应激。这可以降低癌症和其他慢性疾病的风险,如类风湿性关节炎和神经退行性疾病。
   
5、改善口腔健康

白毫银针也可以有助于保护口腔健康,即牙龈和牙齿,同时也加强的防御的免疫系统。

此外,白毫银针有健胃提神、法湿退热之功,常作为药用,有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫祛病,被视为治疗麻疹的良药。




三、白毫银针饮用

白毫银针是我国不可多得的茶叶珍品,很多茶友不但喜欢其味道更是欣赏整个冲泡过程。

白毫银针可选用玻璃杯法、盖碗法冲泡,冲泡时白毫银针的水温以95℃为宜。

1、玻璃杯法

(1)用大容量的杯器,采适量的白毫银针 ,加入80摄氏度的开水;

(2)先用少量开水浸润茶叶,然后去闻香;

(3)闻香后直接加入开水进行冲泡,1分钟之后即可以饮用。

【提示】这样泡法的好处在于让白茶的毫香完全是溶于水里,此时的茶汤就变得十分甘甜和滑口,同时方便观赏白毫升落的美景。

2、盖碗法

(1)取适量的白毫银针置于茶碗里;

(2)加入80摄氏度左右的开水,放置在茶具里;

(3)第一次使用用碗盖盖2到3分钟即可;

(4)第二次使同样冲泡2-3分钟,第三次可以知觉延长冲泡时间。

(3)大概可以来回冲泡12到13次,味道依然不减。

【提示】盖碗法泡方便简单,味道清甘甜。


白毫银针


四、白毫银针品牌

目前白毫银针比较著名的品牌有白韵白毫银针、品品香白毫银针、正永沁园春白毫银针、尚客茶品白毫银针、天豪白毫银针、乐品乐茶白毫银针、品品香白毫银针,此外,还有很多牌子,大家可根据自己的喜好进行购买。




五、白毫银针储存

白毫银针是一种营养价值特别高的健康饮品,它茶香浓郁,色泽淡雅,能提神醒脑,也能提高人体免疫力,平时很多人都喜欢饮用白毫银针,但是你们知道白毫银针应该怎么储存吗?

1、白毫银针的储存条件

平时储存白毫银针时一定要先判断它的含水量,含水量较高的白毫银针只能尽快冲泡饮用,只有含水量较低的白毫银针才能长时间储存。

2、白毫银针在常温下储存

平时白毫银针可以在常温下储存,储存时应该使用磁盘或者西平以及木制的茶叶盒或者珠子的茶叶盒,保存时一定要保证容器的干燥洁净,而且不能有异味,而且放在干燥通风的地方,不能接触高温和暴晒,不然里面的白毫银针也容易发生变质。

3、白毫银针在低温下保存

白毫银针在低温的环境中可以保存很长时间不变质,但是保存时一定要把白毫银针装入到可以密封的容器中,再用塑料袋密封好才能放入到冰箱的冷冻室中,而且放茶叶的冷冻室内不能存放其它挥发性的食材,不然会让里面的白毫银针串味,在低温的环境中,白毫银针的保质期能长达五年甚至更长的时间。 



六、饮茶禁忌


不宜用白毫银针茶水服药;贫血,血压低的患者忌饮;忌饮用过量茶水;忌饮用过浓毫银针茶水;白毫银针茶多数性寒,多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状,伤胃。

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