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铁罗汉

作者:胡向苏 来源:原创 阅读:65 更新时间:2019-02-27
一、简介

铁罗汉属青茶(乌龙茶),产于闽北“秀甲东南”的名山武夷,主要分布在武夷山内山(岩山),生长在岩缝之中,是我国武夷四大名枞之一。


 铁罗汉


铁罗汉外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久、岩韵明显。






二、制作工艺

铁罗汉成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。




三、功效

铁罗汉富含咖啡碱、多酚类、维生素类、矿质元素、氨基酸等人体所需元素,对人体有独特的保健功效。

1、延缓衰老

铁罗汉多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂,能阻断脂质过氧化反工应,清除活性酶的作用。

2、抑制和抵抗病毒菌

铁罗汉多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。

3、利尿解乏

铁罗汉中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

4、提神醒脑

铁罗汉中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

5、抑制心血管疾病

铁罗汉多酚,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

6、防辐射

铁罗汉多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

同时,铁罗汉性温、浓烈,茶汤抗寒功效明显,天生身体寒凉的女性,特别适合喝铁罗汉,能中和身体中的寒气。




四、品种

铁罗汉属半发酵,制作方法介于绿铁罗汉与红铁罗汉之间。其主要品种有“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。






五、泡法

铁罗汉的冲泡,别具一格。可采用杯泡法、盖碗法、壶泡法、大壶法冲泡,如遵循以下步骤可充分享受铁罗汉茶汤的韵味。

1、取茶(将泡袋上部剪开,把茶倒入茶荷)

2、闻干香(好茶应该是清爽的香气,无杂味)

3、烫杯具(水加热到初沸时即可使用)

4、投茶(用茶匙将茶荷中的干茶拨入盖碗中)

5、注水(每次把水都注在杯里的同一个位置)   

6、刮沫(转动杯盖,把茶水表面的泡沫刮去)

7、冲沫(将附着在碗盖上的茶沫冲掉)          

8、留初韵(把第一道茶汤另外倒入一个公道杯中留着最后再来回味)

9、泡茶(当泡过三四道后,建议再将水加热)

10、出水(速度要快,尽量保持前几道的汤色一致)      

11、分茶(每个杯中倒七分满即可)

12.奉茶(建议使用杯托,品饮者回以扣指礼)

13.品茶(先嗅其香,后品其味,一杯分三口为品)    

14.闻杯香(品饮之后,可闻茶汤挂杯香气)   

15.回味(泡至味淡时,可品饮所保留的初道茶)


铁罗汉


六、储存

想要保留铁罗汉的品质,不让它走味、甚至变质,储存很关键。

1、密封:注意,要锡泊密封袋的,如是塑料袋时久会有异味。


2、干燥:不可放冰箱,置于家中干燥处。


3、避光:千不可放阳光照射处。


4、防串味:不可与其它有异味的食品放一起,常温即可。
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