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铁观音是绿茶吗

作者:刘志艳 来源:原创 阅读:52 更新时间:2019-02-27
说到铁观音,很多人都误以为铁观音是“绿茶”的一个品种,所以称之为铁观音绿茶。铁观音绿茶是一种误称,实则铁观音属于乌龙茶类,属于绿茶于红茶之间,属于半发酵茶类,高级的铁观音人们更喜欢用乌龙来称呼。



绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,由于绿茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。


铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、花茶七大茶类之一。




铁观音和绿茶的区别:


1、铁观音是青茶,属于乌龙茶的一种,是用新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。绿茶是未发酵的茶叶,主要以茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。


2、铁观音的汤色清澈金黄或者淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”,茶汤大多偏青绿色,既有绿茶的清香和花香,又有红茶的醇厚滋味。绿茶的汤色以绿色为主调,特点是清汤绿叶。


3、铁观音一般选用的是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作,具有其特有的花香,且比较耐冲泡。绿茶的干茶是扁平状,绿中带黄,茸毛越少的越好,汤色杏绿明亮,香气清幽,滋味鲜爽。




总的来说,绿茶和铁观音是不同的茶,有着不同的功效特特点,唯一相同的就是两者都属于中国名茶。


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