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绿茶分类

作者:胡向苏 来源:原创 阅读:137 更新时间:2019-02-26

绿茶是未经发酵的,中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶,具有汤清叶绿的特点。绿茶的种类按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。



一、炒青绿茶

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。代表茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明等。
  


二、烘青绿茶

烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。代表茶品有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等。
  


三、晒青绿茶

晒青绿茶是用日光进行晒干的,以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”,其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及“滇青”。


  
四、蒸青绿茶

蒸青绿茶以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。



绿茶不仅具有清热除火、延缓衰老、防癌等药理作用,还对抑疾病、癌症、心脑血管病等疾病有一定的药理功效,平时可以常喝哦!

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