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白茶特点

作者:周翠仙 来源:原创 阅读:147 更新时间:2019-02-26
白茶的特点可以从新茶和老茶的特点、春茶和秋茶的特点、白毫银针、白牡丹、寿眉的特点和散茶、饼茶特点等四个方面来全面的叙述。


1、新茶和老茶的特点


新茶的主要特点:鲜爽、清甜、花香充足。


老茶的主要特色:有药香、陈香,要是寿眉饼,还有可能出现枣香,茶汤醇厚、柔和。




2、春茶和秋茶的特点


春茶,即春天采摘的白茶,从春分前后一直到立夏前结束。(具体采摘时间,根据当年的天气情况而定。)主要采摘品种:白毫银针、白牡丹、寿眉。


春茶特点:鲜爽,花香馥郁,汤水甜润。


秋茶,顾名思义,秋天采摘的白茶,从立秋开始,一直延续到寒露前后结束。(具体采摘期长短,根据当年情况而定。)主要采摘品种:寿眉。虽说秋茶采摘品种单一,但不同节气所产的白茶,特色突出,又有立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉的区分。


秋茶特点:花香清雅、容易出现草药香,汤水醇厚、稠滑。




3、白毫银针、白牡丹、寿眉的特点


白毫银针特点:鲜爽、毫香充足。


白毫银针是头采茶,营养物质最为丰富,蓄积了一个冬天的物质,都浓缩在芽头上。同时,因为采摘的都是芽头,表面密披茸毛,其氨基酸的含量高,鲜爽感最强烈,同时毫香充足。


白牡丹特点:花香馥郁。


白牡丹,采摘时带有一片或者两片叶子,生长期长一些,经过较长时间的生长,白牡丹中的芳香物质丰富,致使白牡丹会带有不同程度的花香。

白牡丹常见花香:桂花香、栀子花香、兰花香、夜来花香等。


寿眉特点:汤水醇厚,花香、草药香显。


寿眉,生长期最长,除了会带有花香之外,还容易出现草药香。因带有粗大的茶梗,还有茶汤醇厚、耐泡的特点。




4、散茶、饼茶特点


散茶,即白茶加工好之后收集起来的状态。白毫银针、白牡丹、寿眉都有散茶状态。


散茶特点:蓬松,占空间,但转化更彻底。


饼茶,在散茶形态基础上加工而来,呈现为饼状。


饼茶特点:体积小,不占地方,便于大量收藏,且优质的寿眉饼容易陈化出枣香。


白茶主要分为白毫银针、白牡丹和寿眉,而白毫银针、白牡丹、寿眉的特点也是人们关注最多的,其他三个方面相对比较少。



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