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茶叶等级划分标准

作者:周翠仙 来源:原创 阅读:198 更新时间:2019-02-26
茶叶的等级划分标准有两种形式,一种是由高到低的的划分方式,一种是英文缩写的划分方式。



一、由高到低的的划分方式


茶叶的等级划分,由高到低依次为:特级、1级、2级、3级....9级,有的还有10级。


1.特级:紧细、匀整、显毫、匀净、陈香浓郁、浓醇、红浓明亮、褐红细嫩;


2.一级:紧结肥嫩、匀整、较显毫、匀净、浓纯、浓醇、红浓明亮、褐红肥嫩;


3.二级:紧结较肥嫩、匀整、条匀较显毫匀净、浓纯浓醇、红浓、褐红柔嫩;


4.三级:条索紧结、匀整、尚显毫、匀净、浓纯、醇厚、红浓褐红尚亮;


5.四级:肥壮紧结、匀整、尚显毫、有嫩梗、浓纯、醇厚、红浓、褐红欠匀;


6.五级:条索紧实匀整、略显毫、匀净、纯正、醇和、深红、褐红欠匀;


7.六级:壮实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;


8.七级:肥壮紧实、尚匀整、褐红、匀净、纯和醇和、深红、褐红欠匀;


9.八级:粗壮、尚匀整、褐红、匀净、纯和、醇和、深红、褐红欠匀、九级粗大尚紧实、尚匀整、褐红、有梗、纯和、平和、深红、褐红欠匀;
10.九级:粗大稍松、欠匀整、褐红稍花、有梗。




二、英文缩写的划分方式


1、OP:Orange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶。


2、BOP:Broken Orange Pekoe,顾名思,指较细碎的OP。味较浓重,一般适合冲泡奶茶。


3、FOI:Powery Orange Pekoe,含有芽叶,因而带有芬芳花香的红茶。


4、FBOP:含有芽叶,也同时含有细碎茶叶的红茶,溢味既浓郁又芬芳。


5、TGFOP:Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶,滋味香气也更清芬悠扬。


6、FTGFOP:Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细揉捻精制而成的高品质茶叶。


7、SFTGFOP:Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,多了“Sper”一字,意义不言而喻。


8、CTC:Crush Tear Cur,经过萎凋后,利用专门的机器将茶叶碾碎(cnsh)、撕裂(can)、卷起(u),使之成极小的颗粒状,方便在极短的时间内冲泡出浓厚的茶汁,所以常常作为冲泡奶茶或制造茶包使用。


9、其他:


除了以上等级之外,偶尔还会看到如“ fanning”(细小的茶叶)、“Dust”(粉状的茶)等字眼,不过这类茶叶主要是在印度用于冲煮香料奶茶之用,在其他国家较少见。而英文字母之外,也会出现如数字“1”的标示,比方 SFTGFOP1、 FTGFOP1、FOP1、op1……则意味着在该等级里较为顶尖的级次。



以上两种划分方式相对而言,由高到低的划分方式比较常用,叶比较方便,而英文首字母的划分方式一般用在比较专业的领域内。


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