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白茶和绿茶的区别

作者:周翠仙 来源:原创 阅读:116 更新时间:2019-02-26
针对白茶和绿茶的区别,很多人对其没有一个明确的认识,甚至是傻傻分不清楚,所以总结一下白茶和绿茶的区别还是很有必要的。


1、白茶和绿茶的工艺不同


(1)白茶加工不需要炒青、揉捻,保留了白茶最原始的状态;


(2)绿茶需要炒青甚至做成了不同的形态。




2、发酵程度上也是不同的


(1)白茶属于轻微发酵;


(2)绿茶属于不发酵茶,要杀青,目的为钝化酶活性,以防止茶多酚氧化发酵,保持清汤绿叶的特点。




3、白茶和绿茶香气、口感上的不同


(1)新白茶的香气以鲜爽的青草香和高昂的花香为主,口感清新、鲜爽,老白茶的香气以陈香、药香、稻谷香、粽叶香为主,比较沉郁稳重,口感醇厚、柔和、顺滑;


(2)对比之下,绿茶只能感受到鲜爽和清香,而感受不到它的沉郁和温暖。




4、白茶和绿茶在存放价值上也是不同的


(1)白茶越老越好,越老药用价值就越高,一款品质好的白茶保存十年是没有问题的;


(2)绿茶就不可以,当年的绿茶要尽快喝完,不能长期存放,要是长时间存放,茶叶中的茶多酚会被氧化,也是因为这一点,很多茶友都将绿茶放入保鲜箱中保存,这也是怕茶多酚被氧化后,失去了鲜爽的口感。




5、干茶外形不同


(1)白茶叶给人最强烈的视觉感受便是“绿妆素裹”,大多数呈现灰绿色,覆盖着银白色的白毫,芽头肥壮,颇为娇媚秀丽;


(2)绿茶绿茶的品种实在是太丰富了,在外形上我们不能一概而论。




6、茶汤口感不同


(1)白茶茶汤口感甘醇爽滑,最主要特点在于它的鲜、嫩、清香;


(2)绿茶不一样,内含物质的不同决定了这两者终于还是走上了不同的路。绿茶内的茶多酚含量高于白茶,给人的感觉便更激烈一些。




7、养生功效不同


(1)白茶能够很好地起到降三高的作用,三高指的是高血压、高血脂、高血糖,面对这些中年频发的疾病,白茶替你解忧。


白茶中含有丰富的氨茶碱、茶多糖以及茶多酚,对于上述“富贵病”的预防与治疗具有奇效。


对于女性来说,更是有美容养颜的功效。


(2)而绿茶作为不发酵茶,茶叶内的天然物质完美地保留了下来,茶多酚与咖啡碱的含量尤其丰富,几乎在85%以上,这直接形成了绿茶的特点:“清汤绿叶,滋味收敛性强”。


根据科学研究的结果表明,绿茶中含有黄酮类物质,能够很好地抗氧化,也可以防止血液凝结、血小板成团,对于预防心血管方面的疾病有奇效。绿茶同样是夏季福音,对于体质热、易上火的茶友来说,绿茶清热解毒又降火,在这方面的作用可不是吹的。


养生功效都是日积月累地积攒下来的,一口吃成个胖子可不是聪明人的做法。




8、营养成分不同


白茶由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。和绿茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。




白茶和绿茶无论是在外形、口感、制作工艺还是功效上都有天壤之别,不要认错了。

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