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茶席

作者:周翠仙 来源:原创 阅读:169 更新时间:2019-02-25

茶席,举办茶会的房间称茶室,也称本席、茶席或者只称席。茶室内设壁龛、地炉。地炉的位置决定室内席子的铺放方式。一般说来客人坐在操作人(主人)左手一边称为顺手席。


客人坐在操作人右手一边称为逆手席。客人经茶室特有的小出口进入茶室,传说这种小出口是茶道始祖千利休模仿淀川小舟上的窗户设计的。



一、茶席构成


煮水器(能拿来煮水冲泡的烧水器具)、 泡茶器(能放进干茶冲入热水并倒出茶汤的器具)、壶承、公道杯、茶杯(品尝茶汤)、茶仓(存贮干茶)、茶荷(承放干茶)、茶则、滓方、席布、洁方(保持席面整洁清爽之物)、花器。


1、煮水器


煮水器的外形、大小、材质、功能不同,都会产生不同的感受和审美。铁壶外形古朴厚重,受到很多茶人的追捧。尤其老铁壶,在茶席上,能产生肃穆沉静的感觉。


2、泡茶器


泡茶器种类繁多,常见的有瓷茶壶、紫砂壶、盖碗。紫砂壶对爱茶之人,以小为佳。盖碗是茶席上的万能、标准泡茶器。瓷器致密,吸水率为零,用盖碗泡茶,能够随心所欲地控制浓度、厚度、滋味和香气变化。


3、壶承


壶承,是承载包容泡茶器、收集淋壶热水的容器。茶席上的壶承,是为了保持席面的清洁干爽之用。壶承的选择,颜色宜略浅于席布的颜色,不应太惹眼而喧宾夺主,大小则应当与茶壶相匹配,不宜太高,以免茶壶产生不稳定的感觉。如果有条件,可以挑选早期柴烧的瓷盘作为壶承。


4、公道杯


公道杯避免了因泡茶出汤的先后造成的浓度不均匀现象。在茶席的设计中,我们选用的公道杯大都没有把手,公道杯要尽可能高于泡茶器,以形成视觉上的高下错落。


5、茶杯


茶杯虽小,却是茶席中不可忽视的主角。茶杯的釉色、釉水的配比、胎体的厚薄、烧结的温度、器型的高低,实实在在地影响着一杯茶香气的聚散和茶汤的滋味。茶杯的美,主要体现在如玉的温润质感,自然雅光的色泽,流畅的线条,熨帖肌肤的杯沿,盈盈一握手的杯形等方面。


3、茶仓


茶仓俗称茶罐,是储存茶叶的器皿。茶席上的茶仓,要求耐看、体积小。如果茶仓的体量稍大,其器型的选择,要避开花器和滓方的形状,避免三者在形制上的雷同,从视觉上更具差异的美感。在材质的选择上也有讲究。


锡制茶仓有保鲜效果,银制茶仓能够抑菌。选择木制或竹制的茶仓,要注意杂味对茶的影响。


7、茶荷


茶荷,是置茶、容纳、承载茶的专用茶具,具有鉴赏茶形、观茶色、闻茶香的功能,兼具有把茶从茶仓移至泡茶器的用途。老竹片手工磨成的茶荷是不错的选择.铜茶荷有金属的异味,可能会影响到茶味,银质的茶荷,没有任何味道,摩挲久了,形成了玫瑰红色的沉稳包浆,会为茶席增彩添色。


8、茶则


茶则,是量取茶叶的计量器具。依靠茶则,从茶仓里量取大概所需的茶叶。一根嶙峋的竹编,或截取一波三折的树枝,会使茶席氤氲着山野清趣。


9、滓方


滓方,又称"建水",是茶席上收集汇聚多余茶水、废水以及茶滓的器具。滓方陈设于席主泡茶弃水的方便位置,体积不宜过大,以免使茶席显得突兀。


10、席布


席布,是营造茶席天地中的一方素巾,或竹或麻。席布的颜色不宜花哨,淡雅素净为主,一般不超过三种色彩,以有重量感的冷色最佳。


11、洁方


洁方,又称茶巾,用来擦拭茶具、吸附茶席上的滴水。洁方的颜色必须低调沉静,最好与茶席布同色。它在茶桌上极不显眼,但又不可或缺。


12、花器


茶席上的花器,包括花瓶、竹篮、碗、盖、盏等。其选择既要考虑花瓶的色彩、高低、大小,又要关注花瓶与花卉的互衬映照。当首选传统经典、重心稳定、造型简洁、素身无刻画的花器。




二、照明艺术


光线是满足人的视觉对空间、色彩、质感、造型等审美要素进行审美观照的必要条件。


但是,在茶席布置时仅仅提供照明是远远不够的,茶室中的灯光还应当能营造出与所要演示的茶艺相适应的气氛,提升茶室的高雅格调和文化品位。要做到这些就应该注意处理好一般照明、局部照明与混合照明的关系。


一般照明是为了满足视觉的基本要求,因此,光的亮度和色调十分重要。品茗场所的光线应当柔和温馨,色调应当顺应季节的变化,让人感到眼睛舒适,心情放松、安详、恬静。


局部照明是指为照亮某些需要强调的部位而设置的照明,它能使室内空间层次发生变化,增强环境气氛的表现力,因此在茶席布置时非常重要。


例如在泡茶台正上方的屋顶上安装一盏射灯,开灯时,灯光恰好投射在茶盘中央,人们的目光会自然而然地聚焦到射灯所照亮的范围,观赏茶杯中被射灯照得格外艳丽璀璨的茶汤,以及表演者的优美手势。


混合照明是指在同一场所中,既配置一般照明解决整个空间的基本照明,又配置局部照明,突出局部区域的亮度,调整光线的方向,以满足茶席布置的艺术要求。


在茶席布置中通常是采用混合照明,主照明灯、屋顶射灯、壁灯、台灯、隐型灯、展示柜灯等都要配置各自独立的组合开关,以满足不同情景的不同需要。




三、音乐的选播


音乐的选播在茶席布置中至关重要。一间没有音乐的茶室,是没有灵气的茶室;一套没有配乐的茶艺,是没有神韵的茶艺。音乐是生命的律动,在茶艺中应当十分重视用音乐来营造意境。


不同节奏、不同旋律、不同音量的音乐对人体有不同的影响,快节奏大音量的音乐使人兴奋,慢节奏小音量的音乐使人放松,柔美的音乐可对人产生镇静、降压、愉悦、安全的效果。在茶室中,音乐主要用于两个方面。


背景音乐最适合以慢拍、舒缓、轻柔的乐曲为主,其音量的控制非常重要。音量过高,显得喧嚣,令人心烦,会引起客人的反感;音量过低,则起不到营造气氛的作用。把背景音乐的音量调节到若有若无,像是从云中传来的天籁,有仙乐飘飘的感觉为最妙。


主题音乐是专用于配合茶艺表演的,可以是乐曲也可以是歌曲。同一主题音乐还应当注意演奏时所使用的乐器,例如蒙古族茶艺宜选马头琴,维吾尔族茶艺宜选冬不拉、热瓦普,云南茶艺宜选葫芦丝、巴乌,汉族文士茶艺宜选古琴、古筝、箫、琵琶、二胡等。


“以茶可行道、以茶可雅志。”喝茶是人生一大享受,它能够帮助人们从浮华的生活中抽身,为心灵寻找到纯净真实的安宁。从茶器的选用,到摆放茶席,再到照明艺术、音乐的选播,无论简约潇洒,或是隆重华丽,都是味觉飨宴之外的精神情趣。
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