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茶叶鸡

作者:刘志艳 来源:原创 阅读:102 更新时间:2019-02-25
茶叶鸡是一道传统的杭帮菜,茶叶鸡选用的是童子鸡,配以丰富的辅料和浓郁的茶香,十分清爽开胃,既保证了鸡肉的营养,还让茶叶的营养被人体吸收,当然最主要的还是两者的结合呈现出了别样的风味。



制作茶叶鸡的时候需要有鸡1只(750克)、生油100克、茶叶70克、黄糖粉100克、卤水适量,将光鸡洗净,用茶叶放入鸡腹内,入卤水锅内,煮至九成熟。将锅置火上烧热,放入生油、糖粉,加清水,下鸡炖数分钟,鸡熟即成,食用时,可去茶叶,也可咀嚼茶叶。当然,不同的人有不同的制作方式,也将会呈现出不同的味道。




总的来说,茶叶鸡不但有茶叶的香味,还有鸡肉的香味,入口鲜香浓郁,唇齿留香,回味无穷!
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