云养堂商城

cart 我的购物车

茶水

作者:周翠仙 来源:原创 阅读:115 更新时间:2019-02-25
茶水是指用茶叶冲泡的饮品,多用绿茶和红茶,有提神和减肥的作用。


一、茶水由来


1、茶,苦荼也。水,准也——《说文解字》。茶水,广泛指加茶叶泡成的开水或白开水。一般作为自饮,待客,祠堂祖所用。


2、对于茶水,古人多有记载和应用。宋代就有官府兵丁差役向街肆店铺点送茶水﹐借以乞求钱物这个习俗。明末清初也有把茶水当作是凉水的。


3、茶水,就是用茶叶冲泡的饮料——《辞海》。随着人们对茶的忠爱,不断加深、强化茶文化的定义,茶水在茶业界多理解为“茶汤”。玩茶人在品茗时经常提到茶汤色如何,指的就是“茶水”。




二、茶水中水的选择


一般情况下,什么水都可以泡茶。但要泡出好的茶汤,必须用好水。


1、死水与活水


活水和死水,口感是截然不同的。活水:细、活、鲜、渗透力强;死水:寡、粗、闷。有时我们喝到鲜活的山泉水,会有清爽、鲜活的感觉。


2、碱性水与酸性水


碱性水比酸性水泡茶要好。主要体验在其胶融性上。茶叶属碱性,碱性和碱性会相互胶融。如果,碱性和酸性,会相斥,互相抵消。用碱性水泡出来的茶明显要比酸性水的颜色深。碱性水泡出的茶汤会较浑厚,酸性水会较之单薄。碱性水口感会较滑,酸性水会较涩。


3、自来水与纯净水


我们身边最容易得到的活水是自来水,但自来水杂质和重金属会过重,用来泡茶还是弊大于利。需要用反渗透把其杂质和重金属去掉,变成纯净水。纯净水口感寡、淡,没有口感,而且不是碱性水。可以再用负电位能量净水机,变成弱碱水。




三、茶水中茶的选择


1、任何茶叶都可以用来泡茶,另外花茶和果茶叶可以用来泡茶。


2、茶的选择直接影响这茶水的口感和功效,追求好的口感和功效的可以选择好的茶叶,反之亦然。




四、茶水的好处


1、提神醒脑,使人精神振奋,增强记忆力。


2、兴奋中枢神经,增加运动能力。


3、刺激胃液分泌,帮助消化,增进食欲,消除口臭。


4、保养肌肤,分解中性脂肪,达到减肥美容效果。


5、饮酒前饮茶,预防醉酒。


6、消除疲劳,促进新陈代谢。


7、减慢衰老作用,延年益寿。


8、固齿强骨,预防蛀牙。


9、保护视力,维持视网膜正常,预防年老引致白内障。


10、降低血液的胆固醇含量,血脂浓度,防止动脉硬化,高血压,脑血栓等心血管疾病。


11、抑制细胞突变,具抗癌作用。


12、可治疗放射性损伤,保护造血机能,提高白血球数量。




五、茶水的禁忌


1、不宜餐前睡前喝茶﹐宜餐后餐间饮茶:餐前喝茶容易刺激肠胃(尤其是绿茶)﹐睡前喝茶则容易影响睡眠品质。


2、茶水不宜过浓﹐也不宜置放太久。


3、服用药物时﹐不可以茶水配服﹐会影响药效。


4、茶水不可与羊肉同时食用(因为羊肉含有丰富的蛋白质,同茶叶中的鞣酸结合,生成鞣酸蛋白质。这种蛋白质可使肠蠕动减弱,大便里的水分减少,易发生便秘。)




六、喝茶八大误区


1、喜喝新茶 由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。 


2、喝头遍茶 由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。 


3、空腹喝茶 空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。 


4、饭后喝茶 茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。


5、发烧喝茶 茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。 


6、溃疡病人喝茶 茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。 


7、经期喝茶 在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。 


8、一成不变 一年四季节令气候不同,喝茶种类宜做相应调整。


春季宜喝花茶,花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪,促进人体阳气生发;


夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;


秋季宜喝青茶,青茶不寒不热,能彻底消除体内的余热,恢复味甘性温,使人神清气爽;


冬季宜喝红茶,红茶味甘性温,含丰富的蛋白质,有一定滋补功能。





七、茶水服务


1、点茶


客人入座后,应及时征询客人喝茶水的意见。


2、冲茶


(1)准备好开水;


(2)将客人点选的茶叶选取适量放在茶壶里,用5分之一壶的沸水清洗茶叶,轻轻摇晃茶壶将水倒掉,再重新倒入开水即可;


(3)重新倒入大量的开水,将茶壶盖盖好;


(4)将提前叠好的席巾垫在茶壶垫里,再将茶壶放在席巾上。


3、茶水服务


操作标准:


(1)用左手托住茶壶垫,右手扶住茶壶把,从主宾的右侧开始,右脚在前,左脚在后站好。


(2)腾出右手,在主宾面前打手势:“您好,给您斟茶。


(3)收回右手扶住茶壶把,两手配合将茶壶送到主宾茶杯的上方,左手托好茶壶垫,右手端起茶壶,轻轻往茶杯里倒茶;


(4)倒好后,将茶壶放好,左手托住茶壶,腾出右手打手势:“请慢用。”


(5)按顺时针的方向将所有客人的茶斟满。

猜你喜欢

批发茶叶

批发茶叶
中华饮茶文化博大精深,衍生了很多种类的茶叶,哪里能买到心仪的茶叶呢 ...

茶宠批发

茶宠批发
现在看到许多泡茶的人,他们茶具上都摆着大大小小的茶摆件,这些便是所谓的 ...

茶叶品牌设计

茶叶品牌设计
现在的消费市场,除了要保证质量以外,好的品牌设计往往能让品牌销售有 ...

金俊眉茶叶

金俊眉茶叶
喜欢喝茶的茶友们应该都听过金骏眉,其价格非常昂贵,一起来了解金骏眉 ...

茶叶哪种好

茶叶哪种好
茶叶种类繁多,大类分就有六大类,在选择茶叶的时候我们会有困扰,该选 ...
关注最多

白茶多少度水泡

白茶多少度水泡
白茶是中国的传统名茶,是所有的茶叶中最具保健功效和药用功效的茶叶, ...

六堡茶和普洱茶的区别

六堡茶和普洱茶的区别
六堡茶与普洱茶同属黑茶,都为后发酵的茶类,但他们有许多不同点,六堡 ...

好的普洱茶什么口感

好的普洱茶什么口感
普洱茶因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶,是以云南大叶种晒青茶为原 ...

祁门红茶的功效和禁忌

祁门红茶的功效和禁忌
众所周知,由于红茶成分拥有多项药理作用,因此品尝红茶既能使人享受气 ...

如何辨别茶叶的好坏

如何辨别茶叶的好坏
说到如何辨别茶叶的好坏,那肯定是一个技术活,需要掌握很多的知识,最 ...