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茶刀

作者:刘志艳 来源:原创 阅读:110 更新时间:2019-02-25
茶刀是中国的茶具之一,主要是指茶壶、茶杯、等这类饮茶器具。茶刀因为外形与“刀”相似,所以就称为茶刀,茶刀主要是有木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁等材料。茶刀又叫普洱刀,是用来撬取紧压茶的茶叶的专用工具,茶刀有刀或针状的,针状的适合压的比较紧的茶叶,刀适合普通的紧压茶。


茶刀


一、文化底蕴


茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、茶刀也是其中一种,其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶刀起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。




二、种类特征


1、金属茶刀


金属茶刀是如今茶刀中的主力军,款式多样,有三角形、折叠式、茶叶形,合起来如一片茶叶,打开之后就是一柄普洱刀。


2、竹木茶刀


竹木茶刀是由有些年份的竹或木削制而成,色金黄,坚硬如骨,做工更精细。


3、骨质普洱刀


骨质普洱刀是用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀,体积比一般茶刀大,外形洒脱豪放,透出强烈的民族气息。


4、银制普洱刀


银制普洱刀包括镀银和全银打造之普洱茶刀,银光四射,比较高贵。




三、使用方式


1、撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起。


2、撬茶饼的时候,需要从饼背中心的凹陷处开始,将茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样就可以从凹陷处入手比较容易撬起,同时还能保持饼面的完整和美观。


3、沱茶的撬法和茶饼类似,从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,可以保持茶的外观,同时比较好着力。


4、用茶锥撬茶时,不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。




四、作用


茶刀用于撬取普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶,与茶匙一样属茶具中的辅助工具,即便是比较松散的紧压茶,也不赞成用手掰,因为手掰下来都是一块一块的,既不容易泡开,又容易掰碎,但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时,就可以避免这类事情的发生。


茶刀


茶刀作为茶具中比较特别的一种,不像茶盏和茶杯一样重要,但是茶刀确是不可缺少的,是品茶罪不可或缺的工具。

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